La Sierra Madre Occidental scende per quasi 1.200 metri nella Banderas Bay entro 20 chilometri dalla costa di Puerto Vallarta, creando una topografia di creste strette, gole vulcaniche e sentieri a tornanti che collegano vecchie strade minerarie alle tenute di tequila.
Questi percorsi si sono aperti negli anni '60 quando i distillatori avevano bisogno di percorsi per muli per trasportare le piñas di agave blu dagli appezzamenti di alta montagna ai forni di pianura, e i sentieri rimangono non asfaltati, snodandosi attraverso boschetti di ibisco e foreste di ceiba che si chiudono sopra la testa pochi minuti dopo aver lasciato l'asfalto.
Gli itinerari dell'ATV tequila tour Puerto Vallarta consolidano tre strati storici: la lavorazione della pietra di epoca coloniale presso il ponte sospeso Jorullo, costruito nel 1895 per collegare le miniere d'argento ai magazzini portuali; i canali di irrigazione scavati dai capisquadra delle haciendas per reindirizzare lo scioglimento delle nevi verso le file di agave; e i fienili delle distillerie, la maggior parte dei quali risale agli anni '70, dove i jimadores tagliano ancora le piñas con le coas e rastrellano la polpa in fermentazione in alambicchi di rame. I tour si dirigono a est dalla pianura costiera attraverso quattro microclimi, ascendendo dall'umidità del livello del mare alla foresta di transizione di querce e pini a 600 metri, dove le temperature diurne scendono di otto gradi e banchi di nebbia si depositano sulla chioma nel tardo pomeriggio.
Canopy River gestisce l'inizio del sentiero principale al chilometro 4,5 di Camino Los Llanito, mantenendo 18 chilometri di pista su terreno ejido affittato da tre cooperative agricole. Il percorso passa per la cascata El Salto, una cascata di 25 metri alimentata dal deflusso dei monsoni, e il ponte Jorullo, una campata di 60 metri sopra la gola del fiume Cuale. Le degustazioni di tequila si svolgono presso distillerie in funzione, non haciendas turistiche, dove i visitatori assaggiano espressioni di reposado e añejo invecchiate in botti di rovere americano, quindi visitano le vasche di fermentazione e le ruote tahona. Le esperienze in giungla ATV nella Sierra Madre abbinano la navigazione fuoristrada con l'agricoltura dell'agave, offrendo un transetto attraverso il corridoio di produzione di liquori di Jalisco senza richiedere pernottamenti negli altopiani. I sentieri aprono tutti i giorni alle 8:30 e le partenze mattutine catturano una migliore trazione sui tornanti di argilla prima che le piogge pomeridiane ammorbidiscano la superficie.
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