Circuit ATV Tequila Puerto Vallarta — Sentiers de la Sierra Madre et visite de distillerie

Le terrain de la Sierra Madre Occidental a servi à de multiples fins à travers les siècles. Les communautés indigènes Huichol parcouraient ces sentiers de montagne pour des pèlerinages cérémoniels vers les hautes terres d'agave bleu bien avant que la colonisation espagnole n'atteigne la côte de Jalisco. Les premières distilleries de tequila commerciales de la région ont émergé dans les années 1700 près de la ville de Tequila, à quatre-vingts kilomètres à l'intérieur des terres, mais Puerto Vallarta est restée un village de pêcheurs inaccessible par route goudronnée jusqu'en 1963. L'ouverture de l'autoroute 200 a relié l'établissement côtier à Guadalajara et a transformé à la fois l'infrastructure touristique et les modèles de culture de l'agave. Canopy River a établi sa base d'aventure dans la Sierra Madre en 2004, introduisant des circuits de tyroliennes à travers la forêt tropicale décidue. La propriété a ajouté des itinéraires pour véhicules tout-terrain en 2009 pour atteindre des altitudes plus élevées où les distilleries partenaires exploitaient des installations de production à petite échelle utilisant des fours en pierre traditionnels et des roues tahona. En 2012, le format du tour en VTT et tequila à Puerto Vallarta a combiné l'accès aux sentiers mécanisés avec des visites de distilleries artisanales, permettant aux opérateurs de présenter à la fois l'écosystème de montagne et le processus de fermentation en un seul itinéraire d'une demi-journée. La concurrence régionale s'est intensifiée après 2015 lorsque trois opérateurs supplémentaires ont lancé des itinéraires de montagne similaires, poussant Canopy River à conclure des accords exclusifs avec deux distilleries familiales et à étendre les réseaux de sentiers à quatorze kilomètres. La pandémie de 2020 a interrompu les opérations pendant sept mois, période durant laquelle l'entreprise a renforcé les sections sujettes à l'érosion et installé des barrières de sécurité sur les descentes abruptes. Le service a repris en novembre 2020 avec des groupes réduits et des fenêtres de départ échelonnées. Les tours actuels en VTT et tequila à Puerto Vallarta fonctionnent toute l'année, sauf pendant les fermetures dues à la mousson en août, tout en maintenant la structure d'itinéraire originale et en intégrant des modules mis à jour sur l'éducation à l'agave. Les partenariats avec les distilleries sont restés stables depuis 2018, garantissant des expériences de dégustation cohérentes qui reflètent les normes de dénomination d'origine de Jalisco.